伝統的なイタリア料理

今日はイタリア料理について学びました。イタリアは北部と南部では違うようです。北部は寒いので肉料理やワインなどが多く、南部はフルーツやハーブを使った料理が多いとのこと。南部は家庭的な家が多いらしい。

イタリア料理は素材を同じものにして違う料理にするのが多い。トマト、オリーブオイル、牛挽肉、なす、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ。

デザートや料理は層になってるものが多い。ミルフィーユなど。固いものとソフトなものを合わせたり。

いろいろと勉強になりました。