今日スーパーにいったら赤ピーマンが売っていた。珍しいなあと思って、赤ピーマンで肉詰めを作ってみることにした。
＜ピーマンの肉詰め＞
種 豚ひき肉 200g
卵１こ
パン粉１カップ
長ネギ２０cm (みじんぎり）
しいたけ２つ（みじん切り）
塩コショウ 少々
種をボウルにいれて手でニギニギしてよく混ぜておく。
ピーマンを半分に切って種を抜く。
ピーマンの内側に片栗粉をまぶしておく。肉を詰めて、さらに片栗粉をまぶす。
肉の方から焼き、焼き目がついたら裏がえす。お湯５０ccいれて蓋をして蒸し焼きにする。お湯がなくなったらタレを加える。
＜タレ＞ 醤油 みりん 酒 各大さじ１
完成。
赤ピーマン甘くておいしかった。でも大きいので種が外れやすい。見た目は面白い。
