レシピメモ。鯛のかぶと煮

今日は築地で魚を捌きまくったのでお刺身を食べました。煮魚も食べました。メモがてらレシピをメモ。

煮魚の煮汁

水500cc

みりん140cc

酒140cc

醤油140cc

砂糖80g

しょうがひとかけ

煮汁を作り、鯛のかぶとを煮る。15分ほど。